Ελαιώνες Κωτίδης
Κορωνέικη Ποικιλία
Ποικιλία Καλαμών
Επισκόπηση AI
Τα 220 mg πολυφαινολών σε ελαιόλαδο είναι μια
υψηλή και αξιοσημείωτη ποσότητα, υποδεικνύοντας ένα Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) υψηλής ποιότητας και ισχυρής αντιοξειδωτικής δράσης, συχνά πάνω από το όριο των 100-250 mg/kg που ορίζει η Ευρωπαϊκή Ένωση για τα EVOO, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στην υγεία.
Τι σημαίνουν οι 220mg:
- Υψηλή Συγκέντρωση: Τα 220mg/kg (που είναι πιθανό το σχήμα) είναι πολύ καλή τιμή, καθώς πολλά EVOO έχουν 100-250 mg/kg, ενώ τα υψηλής περιεκτικότητας (health claim) μπορεί να ξεπερνούν τα 250 mg/kg ή και τα 500mg/kg.
- Αντιοξειδωτική Δράση: Οι πολυφαινόλες (όπως η υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη) είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία.
Συνοπτικά:
- Ελαιόλαδο με 220mg/kg πολυφαινολών είναι πλούσιο σε αυτές και προσφέρει ισχυρή προστασία.
- Αποτελεί ένδειξη για ένα ποιοτικό, υψηλής περιεκτικότητας Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο.
Επισκόπηση AI
Τα 150 mg πολυφαινολών σε ελαιόλαδο αναφέρονται σε μια
ποσότητα που υποδηλώνει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών (όπως ελαακανθάλη, ελαιασίνη) τα οποία είναι ωφέλιμα για την υγεία, προστατεύοντας από το οξειδωτικό στρες και συνήθως προσδιορίζεται ανά χιλιόγραμμο (mg/kg), επομένως τα 150 mg/kg (ή 0.15 g/kg) είναι μια μέτρια προς καλή τιμή που προσφέρει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να πληροί την ευρωπαϊκή οδηγία υγείας.
Τι σημαίνουν οι τιμές:
- Πολυφαινόλες: Είναι φυτικές ενώσεις με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το ελαιόλαδο τις περιέχει φυσικά.
- Ισχυρισμός Υγείας: Για να δικαιούται ένα ελαιόλαδο τον ισχυρισμό ότι οι πολυφαινόλες "συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες", πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και των παραγώγων της ανά 20g ελαιόλαδου, κάτι που αντιστοιχεί σε υψηλές τιμές πολυφαινολών (π.χ. 250 mg/kg).
- Διακύμανση: Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες ποικίllerει ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς, την εποχή συγκομιδής (νωρίς μαζεμένες ελιές δίνουν περισσότερες) και τη μέθοδο επεξεργασίας (ψυχρή έκθλιψη).
Στην πράξη:
- Μια τιμή όπως τα 150 mg/kg είναι καλή και υποδεικνύει ένα ποιοτικό προϊόν.
- Υπάρχουν ελαιόλαδα με πολύ υψηλότερες τιμές (π.χ. 400-800 mg/kg) που χαρακτηρίζονται ως "πλούσια σε πολυφαινόλες" ή "υψηλής περιεκτικότητας", δίνοντας πιο έντονη πικρή/πικάντικη γεύση.
Συνολικά, 150 mg/kg πολυφαινολών είναι μια εξαιρετική ένδειξη για την ποιότητα και τα οφέλη του ελαιολάδου, αν και υπάρχουν και ακόμα πιο πλούσιες επιλογές.
Aρωματικά ελαιόλαδα
Φρόντισε λοιπόν να βάλεις τον “πράσινο” χρυσό για τα καλά στο τραπέζι σου, τόσο για τα φαγητά, όσο και για τα γλυκά σου. Μια μυρωδάτη ιδέα για να συνοδεύσεις όλες σου τις συνταγές είναι τα αρωματικά ελαιόλαδα.
Για Κρέας
Για κοτόπουλο
Για ψάρια
Για ζυμαρικά και ρύζι
Για σαλάτες
Για γλυκά
Επικοινωνία : kotidisbasilis@yahoo.com
