ΑΣΥΡΤΙΚΟ (Κτήμα Αρβανιτίδη )
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη
Τύπος: λευκός ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ασύρτικο
Περιοχή: Ασκός & Αρέθουσα Θεσσαλονίκης
Ημερομηνίες τρύγου: Πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση, με διαχωρισμό του προρόγου, κρυοεκχύλιση, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16 - 18οC. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ακολουθεί ωρίμανση 2-3 μηνών σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια με περιοδική ανάδευση των φίνων οινολασπών.
Γευστικό προφίλ: Μια βόρεια εκδοχή της εκλεκτής ελληνικής ποικιλίας.
Στην όψη, έντονο - λαμπερό κίτρινο χρώμα, στη μύτη διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών και καλοκαιρινών φρούτων. Με χορταστικό σώμα και ευχάριστη υφή, αναδεικνύει τη ‘σοφή’ χρήση του βαρελιού που ενισχύεται από τη δροσερή οξύτητα.
Αρμονίες: Απολαύσετε το με μεσογειακά πιάτα με βάση τα λαχανικά, το ψάρι, τα θαλασσινά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με σούσι και άλλα πιάτα της γιαπωνέζικη ςκουζίνας.
Απολαύστε το: Στους 12ο C.
Δυνατότητα παλαίωσης: 3 – 4 χρόνια
Το Κτήμα
Το Κτήμα Αρβανιτίδη βρίσκεται στον Ασκό Θεσσαλονίκης, ένα μικρό, ήσυχο χωριό σε υψόμετρο 500 μέτρων στην ανατολική πλαγιά του όρους Βερτίσκος. Σ' αυτή την όμορφη ημιορεινή περιοχή, στη θέση ενός παλιού αμπελιού της οικογένειας Αρβανιτίδη, δημιουργήθηκε το 1999, από τον γεωπόνο Θανάση Αρβανιτίδη και τον αδελφό του Γιώργο, ένας νέος σύγχρονος αμπελώνας και το Κτήμα Αρβανιτίδη. Συνδυάζοντας τη βαθιά αγάπη για το αμπέλι με τη γνώση και τη χρήση νέων, καινοτόμων τεχνικών οινοποίησης, το Κτήμα Αρβανιτίδη παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν τις δυνατότητες των ελληνικών ποικιλιών και τον απόλυτο εγκλιματισμό των διεθνών στο terroir της περιοχής.
Κρασιά με τυπικότητα και σταθερή ποιότητα σε κάθε σοδειά που γοητεύουν τον σύγχρονο καταναλωτή.
Έτσι στα θέλγητρα της περιοχής, την καταπράσινη φύση, το υγιεινό βουνίσιο κλίμα και τα ονομαστά φρούτα, το περίφημο κασέρι, τα κρέατα αλλά και το γνωστό καρναβάλι με τους κουδουνοφόρους του γειτονικού Σοχού, έχει πλέον προστεθεί και το κρασί της.
